Nas Pizzarias Luzzo, acreditamos que uma boa pizza começa na forma como a base é confecionada.
Como forma de oferecermos aos nossos clientes as melhores pizzas da cidade, alterámos a receita da base das nossas pizzas, que passou a ser confecionada com farinhas premium e massa mãe de fermentação lenta.
Esta mudança, permitiu-nos criar bases de pizza mais leves, saborosas e saudáveis.
No caso das farinhas, optámos por farinhas cuidadosamente selecionadas para garantir a máxima qualidade de cada pizza. As nossas farinhas são menos processadas, mantendo os nutrientes originais, o que as torna mais leves, saborosas e confere às nossas pizzas texturas únicas, que surpreendem a cada dentada.
A massa mãe, conhecida como fermento natural, confere inúmeras vantagens às pizzas que podes encontrar nas Pizzarias Luzzo:
- Textura e leveza únicas: com o processo de fermentação lenta, conseguimos uma massa mais arejada, leve e estaladiça. Esta textura única diferencia-se das massas de fermentação rápida, que tendem a ser mais pesadas e compactas.
- Facilita a digestão: graças ao processo de fermentação lenta, a massa da Pizzaria Luzzo torna-se mais fácil de digerir. Este processo enzimático quebra alguns dos glútenes e amidos, permitindo uma digestão mais suave.
- Rica em sabor: a fermentação lenta e o uso de massa mãe dão um toque ligeiramente ácido e rico ao sabor da massa, trazendo nuances que combinam na perfeição com os nossos ingredientes frescos e os sabores tradicionais.
Por fim, e face ao nosso comprometimento com a sustentabilidade da nossa ementa, nas Pizzarias Luzzo, acreditamos que o sabor autêntico começa nos ingredientes naturais e frescos.
Assim, as nossas bases são feitas sem aditivos artificiais, corantes ou conservantes. Ao optarmos por processos artesanais, como a fermentação natural, e por farinhas de alta qualidade, estamos a reduzir o impacto ambiental e a promover um consumo mais sustentável e saudável.
Nas Pizzaria Luzzos, cada detalhe importa, e as nossas bases de pizza são o exemplo perfeito deste cuidado. A utilização de farinhas premium e de massa mãe com fermentação lenta permite-nos criar bases leves, saborosas e únicas, que proporcionam uma experiência autêntica e inesquecível.
Para quando a próxima visita para experimentar as nossas pizzas tão leves e ricas em sabor?
